Comidas Saudáveis da Clara

Panqueca de batata doce e atum

Ingredientes:

·         50 g de batata doce

·         1 clara de ovo

·         Meia colher de aveia

·         2 colheres de atum sólido em água (retire a água para utilizar)

·         1 colher (sopa) de creme de ricota

·         Cebola picada a gosto

·         Cheiro verde picado a gosto

·         Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

·         Cozinhe a batata doce e passe no processador com a clara de ovo.

·         Retire e mexa com 1 pitada de sal, pimenta do reino, cebolas picadinhas e cheiro verde picadinho com 1 colher de creme de ricota, farinha de aveia e o atum.

·         Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo de coco, em fogo baixo.

·         Distribua a massa.

·         Doure a massa dos dois lados.